Cantina do Spade | Masi amaroneLe uve di Amarone, provenienti da sei diversi vigneti di Masi, possiedono un caratteristico color rosso rubino e un profumo intenso con sentori di frutti rossi, ciliegia e vaniglia che rendono il suo gusto pieno, morbido e complesso. Il suo processo di produzione è speciale giacché le uve, dopo la raccolta, vengono fatte asciugare e messe a riposare in una stanza piena di spifferi come avveniva al tempo dei Romani. Alla fine di gennaio, le uve così lavorate avranno perso circa il 35% della loro umidità e aumentato la loro concentrazione di zuccheri. Dopo l’appassimento, si avvia il processo di fermentazione che avviene in parte in serbatoi di acciaio inox e parte in botti di rovere a una temperatura di circa 15 C ° per 45 giorni. Il suo potenziale di stoccaggio è di 30-35 anni.

Per saperne di più: http://www.masi.it/

 

Pin It on Pinterest