La lavagna della Cantina Do Spade

In una piccola lavagna di ardesia collocata sul bancone dei cichetti siamo soliti consigliare ai nostri ospiti un buon vino.
Qui possiamo dilungarci in consigli, ricette ed aneddoti, per farvi conoscere la storia che sta dietro ad ogni piatto o bicchiere.

Cenone di San Silvestro 2017

Menù di Carne Antipasti Cicchetto di benvenuto Tortino di porcini con biscotto di Asiago DOP Sformatino alla mediterranea Primi piatti Gnocchi di patate di Rotzo con battuto di radicchio tardivo Maltagliati di grano saraceno fatti in casa al tazzelenghe Secondo piatto...

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Mesi vovi co’ l’aciugheta

Fate un passo indietro nel tempo, se state passeggiando per il centro storico di Venezia fermatevi un attimo. Immaginatevi a Venezia nella prima metà del XIII secolo, i traffici commerciali sono così intensi che il Governo della Serenissima ha istituito due dogane:...

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Spritz con il Centino

L'aperitivo è un rituale tutto italiano durante il quale amiamo ritagliaci un po' di tempo libero con amici per parlare del più e del meno. Ogni occasione è buona per fare un aperitivo, spezzando la fame di metà mattina (o metà pomeriggio) con degli stuzzichini e...

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Le fritture di pesce: 3 varianti per tutti i gusti

Avete mai provato le nostre fritture di pesce? La nostra osteria nel tempo si è conquistata una particolare notorietà per la scelta al bancone di cicchetti fritti: polpette, mozzarelle in carrozza, fiori di zucca ripieni di baccalà solo per citare i più famosi. Nel...

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Branzino o orata?

Benché il branzino e l’orata abbiano alcune particolarità comuni, presentano delle unicità fisiche e di sapore. Scopriamole insieme.

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Moscardini VS seppie

Seppie o moscardini in umido? Vi spieghiamo come scegliere quelli più adatti al vostro piatto. Con un po’ di ricette per cucinare questi molluschi

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Il cicchetto perfetto

Vi spieghiamo quali sono i nostri cicchetti più amati e con quale vino vi consigliamo di abbinarli. Perché oggi il vostro obiettivo è il cicchetto perfetto

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Latteria popolare di Paolo Pietrobon

Mercoledì 12 novembre alle 17 inaugureremo lo spazio: libri in osteria. La cantina do spade vuole così aprire le porte ad una serie di incontri e presentazioni legati alla promozione della cultura. Mentre fuori la nebbia e l'umidità tipiche del mese di novembre...

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La zucca

Che cosa rende i nostri ravioli con salsa di formaggio e noci irresistibili? Senza dubbio la delicatezza che regala loro il ripieno di zucca.

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Festa del Redentore

Tutti insieme sotto lo stesso cielo con il naso all’insù sull’inimitabile palcoscenico del Bacino di San Marco, dove i giochi di luce e di riflessi dei fuochi d’artificio tracciano un caleidoscopio di colori.

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I bussolai

I bussolai se fatti ad arte, oltre che profumati e nutrienti, possono essere gratificanti per il palato grazie al loro gusto dolcemente croccante.

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Aneddoti storici

Sullo sfondo di una Serenissima Venezia, Cantina Do Spade, è una delle più antiche osterie della zona di Calle delle Spade a S. Matteo di Rialto

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Il segreto dei nostri gnocchetti

Il ragù è uno dei condimenti per la pasta più noti della cucina italiana la cui variante più famosa è senza dubbia il ragù di carne con il quale accompagniamo i nostri squisiti gnocchetti.

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