LA LAVAGNA DELLA CANTINA DO SPADE

In una piccola lavagna di ardesia collocata sul bancone dei ciccheti siamo soliti consigliare ai nostri ospiti. Qui possiamo dilungarci in consigli, ricette ed aneddoti, per farvi conoscere la storia che sta dietro ad ogni piatto o bicchiere.

Spritz con il Centino

Spritz con il Centino

Cantina Do Spade ha deciso di ampliare la scelta dei suoi spritz con un liquore forse oggi un po' dimenticato  nato anch'esso dietro i ... Continua a leggere

4 ricette con le seppie

4 ricette con le seppie

Qualunque sia la stagione non vi stancherete mai di mangiare le seppie: in umido, alla griglia, al nero e con la bieta. I mille volti ... Continua a leggere

Branzini e orate

Branzini e orate

Vediamo quali sono le caratteristiche di freschezza a cui dobbiamo prestare attenzione per poter assaporare senza problemi queste carni Continua a leggere

Cassopipa

Cassopipa

Ricetta di origine chioggiotta dal sugo denso con tutto il sapore del mare e un nome onomatopeico Continua a leggere

Prosecco metodo sur lie

Prosecco metodo sur lie

Tradotto letteralmente significa sullo sporco ma non fatevi ingannare, è uno dei metodi migliori per produrre un prosecco di qualità. Continua a leggere

Prosecco Surlí Col Tamaríe

Prosecco Surlí Col Tamaríe

Un vino che parla di una natura semplice: all'olfatto, spiccano sensazioni di agrumi (bucce d'arancia e cedro), profumi di fiori ... Continua a leggere

Il piatto del Redentor

Il piatto del Redentor

Semplicissimo piatto di pesce, consumato in grandi quantità nel corso di tutto l'anno. Continua a leggere

I baicoli

I baicoli

Sono biscotti tipici veneziani che più di ogni altro incarnano la tradizione del produrre alimenti che possono essere caricati sulle ... Continua a leggere

Branzino o orata?

Branzino o orata?

Benché il branzino e l'orata abbiano alcune particolarità comuni, presentano delle unicità fisiche e di sapore. Scopriamole insieme. Continua a leggere

Caparossoli e bevarasse

Caparossoli e bevarasse

Le vongole non sono tutte uguali, conosciamo insieme le differenze tra capparossoli e bevarasse. Continua a leggere

Lo spritz veneziano

Lo spritz veneziano

Il nome deriva da spritzen, che vuol dire spruzzare in austriaco perchè all'inizio l'aperitivo era fatto solo da acqua e vino. Continua a leggere

Folpetti alla Veneziana

Folpetti alla Veneziana

I folpetti sono una parte dell’antipasto alla veneziana. Un piatto povero che ha attraversato i secoli e che potete gustare ancora oggi Continua a leggere