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Le sardine sono da sempre considerate un ingrediente alla base di piatti poveri. In realtà hanno un ottimo valore nutrizionale, sono ricche di proteine “nobili” e contengono degli aminoacidi che il corpo non riesce a produrre da solo. Oltre ad avere, naturalmente, un buon apporto di Omega 3.

Lo sgombro fritto costituisce un secondo piatto ricco e semplice allo stesso tempo.E' ormai riconosciuto che lo sgombro costituisca un alimento dalle elevate proprietà nutrizionali, ciò che non tutti riconoscono è che la frittura sia un metodo che preserva le stesse proprietà nutrizionali.

Un piatto assai prelibato, molto leggero e davvero semplicissimo da preparare! I canestrelli sono dei molluschi assai gustosi, facili da preparare ma da pulire accuratamente.

La semplicità della ricetta delle capesante gratinate si arricchisce del gusto deciso dell’aglio in questa preparazione facile, veloce e davvero buona. Da provare!

Le mazzancolle alla griglia è uno di quei piatti a base di pesce che possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto indifferentemente. Molto semplici e facili da preparare, le mazzancolle cotte sul barbecue risulteranno ancora più saporite se condite con una emulsione di olio extravergine di oliva, limone e prezzemolo.

Gli scampi sono da sempre stati i protagonisti delle cucine veneziane. Dalla vicina città di Fiume, infatti, ne provenivano quotidianamente grandi quantità.

Su di lei non si discute: è la dama del regno degli antipasti, la signora del cibo di strada. La mozzarella in carrozza è un piatto il cui solo sguardo ti fa venire l’acquolina in bocca. Non per niente è uno dei cicchetti più amati

Un vecchio refrain dice “giovedì gnocchi!” ma qui, in Cantina, ve li prepariamo tutti giorni, sempre freschi e soprattutto buonissimi accompagnati da un fumante e profumato ragù.

     

E' una ricetta tipica veneziana, il baccalà viene ridotto ad una crema squisita con abbondante olio, aglio e prezzemolo, accompagnato dalla polenta in crema o in crostini.