Sarde fritte
29 Luglio 2021
Le sardine sono da sempre considerate un ingrediente alla base di piatti poveri. In realtà hanno un ottimo valore nutrizionale, sono ricche di proteine “nobili” e contengono degli aminoacidi che il corpo non riesce a produrre da solo. Oltre ad avere, naturalmente, un buon apporto di Omega 3.
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Bocconcini di sgombro fritto
29 Luglio 2021
Lo sgombro fritto costituisce un secondo piatto ricco e semplice allo stesso tempo.E' ormai riconosciuto che lo sgombro costituisca un alimento dalle elevate proprietà nutrizionali, ciò che non tutti riconoscono è che la frittura sia un metodo che preserva le stesse proprietà nutrizionali.
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Canestrelli al forno
29 Luglio 2021
Un piatto assai prelibato, molto leggero e davvero semplicissimo da preparare! I canestrelli sono dei molluschi assai gustosi, facili da preparare ma da pulire accuratamente.
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Capesante gratinate alla veneziana
29 Luglio 2021
La semplicità della ricetta delle capesante gratinate si arricchisce del gusto deciso dell’aglio in questa preparazione facile, veloce e davvero buona. Da provare!
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Mazzancolle alla griglia
29 Luglio 2021
Le mazzancolle alla griglia è uno di quei piatti a base di pesce che possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto indifferentemente. Molto semplici e facili da preparare, le mazzancolle cotte sul barbecue risulteranno ancora più saporite se condite con una emulsione di olio extravergine di oliva, limone e prezzemolo.
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Spaghetti alla busara
09 Luglio 2020
Gli scampi sono da sempre stati i protagonisti delle cucine veneziane. Dalla vicina città di Fiume, infatti, ne provenivano quotidianamente grandi quantità.
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Mozzarella in carrozza
08 Luglio 2020
Su di lei non si discute: è la dama del regno degli antipasti, la signora del cibo di strada. La mozzarella in carrozza è un piatto il cui solo sguardo ti fa venire l’acquolina in bocca. Non per niente è uno dei cicchetti più amati
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Gnocchi al ragù
08 Luglio 2020
Un vecchio refrain dice “giovedì gnocchi!” ma qui, in Cantina, ve li prepariamo tutti giorni, sempre freschi e soprattutto buonissimi accompagnati da un fumante e profumato ragù.
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Baccalà mantecato con polenta
08 Luglio 2020
E' una ricetta tipica veneziana, il baccalà viene ridotto ad una crema squisita con abbondante olio, aglio e prezzemolo, accompagnato dalla polenta in crema o in crostini.
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