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una vera e propria delizia per il palato.

un classico della cucina italiana, preparato in pratica in tutte le regioni di mare, con altrettante varianti, ma tutte molto gustose. Solo una è la regola comune: prepararlo rigorosamente con pesce fresco.

Quando Venezia passò in mano agli austriaci molte cose cambiarono sotto la guida dei nuovi dominatori. C'è un piatto della tradizione veneta, però, che riuscì su tutti a domare le esigenze di cambiamento anche in cucina: il bisato in umido. 

Attenzione, i bovoletti creano dipendenza!