Salame di cioccolato

• Con un coltello tritate il cioccolato;  scioglietelo a bagnomaria e una volta fuso, lasciatelo raffreddare qualche minuto.
• Nel frattempo, con delle fruste elettriche montate il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero e aromatizzate con il Vecchia Romagna.
• Unite una per volta le uova, continuando a montare il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto unite il cioccolato fuso che nel frattempo si sarà raffreddato.
• Quando il cioccolato sarà ben incorporato aggiungete al composto i biscotti sminuzzati grossolanamente, amalgamando il tutto.
• Adagiate l’impasto su un foglio di carta da forno e aiutandovi con una spatula dategli la forma di un salame.
• Prendete una delle due estremità del foglio, portatela verso il centro e arrotolate il salame di cioccolato fino ad avvolgerlo completamente e chiudetelo bene ai due lati.
• Fate rassodare il salame di cioccolato in frigo tutta la notte, dopodiché cospargeteci dello zucchero a velo e servitelo.
• Conservate il salame di cioccolato in frigo, in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Oppure potete congelarlo per al massimo 1 mese.

Sapevate che il 5 aprile si celebra la giornata nazionale dedicata al salame di cioccolato? Non potrebbe essere altrimenti dato che è un dolce conosciuto e preparato in tutta Italia.
Non c’è alcuna certezza sulle origini di questa preparazione, ma nel Manuale di Nonna Papera, pubblicato negli anni ’70, il salame di cioccolato è denominato “salame vichingo” perché il suo colore ricorda gli scudi di quest’ultimi. In Piemonte è conosciuto con il nome di “salame del Papa” , mentre in Sicilia si chiama anche “salame turco”, non per l’origine del dolce, ma sempre per il suo colore che ricorda quello della pelle dei Mori.