Name: Zuppa di seppie piccanti con la bietola
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Seppie 300 gr; Pomodoro concentrato 3 cucchiai; Bietola 7 foglie; Olio Extravergine 3 cucchiai; Spicchio aglio 1; Peperoncino 1; Vino bianco 1 bicchiere; Sale q.b.

Zuppa di seppie piccanti con la bietola

Quando il gran caldo è ormai alle porte arriva anche la voglia di piatti più sostanziosi come ad esempio la zuppa di seppie con bietole e un tocco piccante che ci da una sferzata di calore.

Preparazione: 40 min

Cottura: 20 min

Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Seppie, 300 gr

Pomodoro concentrato, 3 cucchiai

Bietola, 7 foglie

Olio Extravergine, 3 cucchiai

Spicchio aglio, 1

Peperoncino, 1

Vino bianco, 1 bicchiere

Sale , q.b.

Preparazione

Laviamo accuratamente le seppie e tagliamole a pezzettini; scaldiamo l'olio in casseruola con l'aglio tritato finemente e poi aggiungiamo il peperoncino e le seppie.
Cuociamo il tutto per cinque minuti spolverando con il prezzemolo tritato e sfumando con il vino bianco, poi aggiungiamo il sale e la polpa di pomodoro.
Lasciamo cuocere ancora per una decina di minuti ponendo un coperchio nella casseruola, intanto laviamo le bietole, tagliamole finemente e aggiungiamole alle seppie.
Irroriamo con poca acqua calda dove avremo stemperato il concentrato che faremo restringere.
La zuppa a questo punto è pronta e possiamo servirla accompagnandola con crostoni di pane tostato e agliato.